Aus traditionellem Anbau
Damit Du in den vollen Genuss qualitativ hochwertiger Mandeln kommst, beziehen wir diese aus der spanischen Region Valencia. In Spanien werden noch traditionelle Anabaumethoden verwendet, wohingegen in anderen Ländern Mandeln häufig in Massenproduktion angebaut werden. Den Unterschied schmeckt man! Überzeuge Dich selbst von dem wunderbar intensiven Geschmack unserer naturbelassenen blanchierten Mandeln.
Was ist Blanchieren?
Blanchieren ist eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in kochendem Wasser. Bei KERNenergie findest Du sowohl blanchierte als auch unblanchierte Mandeln. Nach der Ernte der Mandeln, wird zunächst ihre Schale entfernt. Übrig bleiben die Kerne, die von einer braunen Samenhaut umhüllt sind, die im Sprachgebrauch sogenannten „Mandeln mit Schale“. Der Vorgang des Blanchierens dient der Entfernung der braunen Haut vom Kern. Der von Natur aus süßliche Geschmack der Mandel kommt ohne die leicht bittere Haut noch besser zur Geltung. Aus diesem Grund eignen sich die blanchierten Mandeln hervorragend zum Backen und für die Zubereitung von Süßspeisen.
Nährstoffpakete
Doch die Mandel ist mehr als eine Backzutat, denn die süßlichen Kerne sind nicht nur unglaublich lecker, sie haben auch nährstofftechnisch so einiges zu bieten. Das macht die Mandel zum perfekten Snack. Wie jede Nuss ist die Mandel sehr reich an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren. Die Proteine sorgen für eine langanhaltende Sättigung und das vorteilhafte Fettsäuremuster der Mandeln kann sich positiv auf das Herz, die Gefäße und den Kreislauf auswirken.
Besonders reich ist die Mandel an Vitamin E, welches als Antioxidans Deinen Körper vor freien Radikalen schützen kann. Auch Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Zink und Kupfer sind in signifikanten Mengen in den Mandeln enthalten.
Sind Mandeln Nüsse?
Mandeln werden zwar im Allgemeinen zu den Nüssen gezählt, botanisch gesehen, handelt es sich bei den Kernen jedoch um Steinobst. Mandeln sind zum Beispiel mit den Aprikosen und Pfirsichen verwandt. Mandelbäume gehören zu den Rosengewächsen. Jedes Jahr in der Blütezeit, kann man ihre wunderschöne rosa Pracht bestaunen. Dies und der unvergleichliche Geschmack der Mandeln haben den Bäumen den Titel, „Königin der Rosengewächse“ eingebracht.
