Paranüsse stammen aus Brasilien und wurden bereits im 17. Jahrhundert von holländischen Händlern nach Europa exportiert.
Der Anbau und die Ernte der Paranüsse sind eine herausfordernde Aufgabe. Zum einen ist die Schale der Nüsse sehr hart und erfordert viel Kraft, um sie zu knacken. Zum anderen ist es nicht möglich, Paranussbäume zu züchten. Sie wachsen wild in den Regenwäldern Brasiliens und Boliviens und werden bis zu 60 Meter groß.
Die erste Ernte erfolgt erst nach 10 Jahren. Da die Bäume so hoch sind, muss gewartet werden, bis die Nüsse zu Boden fallen, um sie anschließend aufzusammeln. Eine Paranuss-Frucht, welche bis zu 16 Paranüsse enthalten kann, kann bis zu 3 kg schwer werden. Die Erntezeit findet im Januar und Februar statt.
Die KERNenergie Paranüsse stammen übrigens aus den besten Anbaugebieten Boliviens.
Paranüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthalten eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Paranüsse liefern außerdem das Spurenelement Selen, welches den Körper vor freien Radikalen schützt.
Allerdings sind geschälte Paranüsse sehr anfällig für Schimmelpilze, weshalb vor dem Verzehr immer eine Geruchs-und Geschmacksprobe gemacht werden sollte.
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.02.
Paranüsse reichern radioaktive Stoffe an. Durch das große und feine Wurzelgeflecht des Paranussbaumes, werden auch radioaktive Stoffe wie Radium, welches auf natürliche Weise in der Erde vorkommt, aufgenommen. Aus diesem Grund empfiehlt das Bundesamt für Strahlenschutz, die Anzahl von 2 Paranüssen pro Tag nicht zu überschreiten.
Bei uns bekommst du nicht nur naturbelassene Paranüsse, sondern auch frisch geröstete. Wir rösten die Paranüsse frisch auf Bestellung für dich, um dir das bestmögliche Geschmackserlebnis zu ermöglichen. Gleiches gilt auch für unsere Nussmischungen. Probiere doch mal Melange Royale ohne Salz oder das Studentenfutter.
Geschälte Paranüsse sollten unbedingt kühl und trocken gelagert werden. Angebrochene Verpackungen braucht man am besten schnellstmöglich auf und verwahrt sie solange im Kühlschrank. Es wird empfohlen, Paranüsse innerhalb von zwei bis drei Monaten aufzubrauchen.
Paranüsse eignen sich hervorragend als kleiner Snack, können aber auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie verleihen Salaten, Müslis, Smoothies und Backwaren eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Paranüsse können auch zu leckeren Pestos und Soßen verarbeitet werden. Ihre Vielseitigkeit in der Küche macht sie zu einer beliebten Zutat für Veganer*innen und Vegetarier*innen.
Unser Rezept-Tipp:
Nusspesto mit Paranüssen
Veganes Nuss Granola
