Gerade jetzt erwacht die Natur zum Leben. Überall blüht und grünt es und wir können die ersten schönen Frühlingstage mit viel Sonne auskosten. Dazu genießen wir gerne ein fruchtiges Getränk oder ein leichtes frühlingshaftes Gericht. Leckere Beeren und Früchte passen hier hervorragend um Dein Frühlingsgetränk oder ein leckeres Dessert oder Müsli zu verfeinern. Dir ist beim Stöbern nach solchen Rezepten bestimmt schon öfters der Begriff „Gefriertrocknung“ oder „gefriergetrocknet“ über den Weg gelaufen. Aber was ist das überhaupt? Wie funktioniert die Gefriertrocknung, für was wird sie angewandt und welche Vorteile ergeben sich daraus?
Du suchst Antworten auf diese Fragen? In diesem Artikel beantworten wir sie dir.
Was versteht man unter Gefriertrocknung und wie funktioniert sie?
Die Gefriertrocknung ist ein schonendes Verfahren um Lebensmittel, bei uns sind das Früchte und Beeren, lange haltbar zu machen. Dabei werden die frisch geernteten Früchte zunächst tiefgefroren und anschließend einem Vakuum ausgesetzt. Unter diesem hat Wasser die besondere Eigenschaft, das es sofort von seinem festen Zustand, also Eis, in seinen gasförmigen Zustand wechselt und somit verdampft. Auf diese Weise wird den Lebensmitteln beinahe das gesamte Wasser entzogen.
Welche Vorteile ergeben sich für gefriergetrocknete Produkte?
Da der flüssige Zustand bei dem Verfahren der Gefriertrocknung sofort übersprungen wird, wird somit verhindert, dass die Vitamine, Nährstoffe und Farbstoffe ausgewaschen werden. Somit gewährleistet die Gefriertrocknung, dass Du fast alle wichtigen Inhaltsstoffe beim Verzehr der leckeren Beeren und Früchte auch erhältst.
Außerdem behalten die Früchte ihre intensive Farbe und bleiben weitestgehend in ihrer ursprünglichen Form. So sehen sie nicht nur zum anbeißen lecker aus sondern sie können auch besonders gut zum Verzieren von Desserts, Kuchen etc. verwendet werden.
Der offensichtlichste Vorteil ist natürlich die Haltbarkeit. Wenn Du Deine gefriergetrockneten Früchte und Beeren trocken und luftdicht in einem verschließbaren Behälter lagerst, hast Du sehr lange etwas von ihnen. Da zudem fast kein Wasser mehr in den Früchten enthalten ist, sind sie super leicht.
Gefriergetrocknete Produkte aus unserem Sortiment
In unserem Onlineshop findest Du verschiedene hochwertige gefriergetrocknete Früchte und Beeren. Schau doch einfach mal vorbei und entdecke unter anderem leckerer Ananasstücke, die dich geschmacklich in die Tropen entführen oder gefriergetrocknete Brombeeren die mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack, Dir ein wahres GeNusserlebnis bereiten.
Auch Klassiker wie gefriergetrocknete Erdbeerscheiben oder fruchtige Himbeeren warten darauf von Dir gekostet zu werden.
In unserem zweiten Teil „Rund um die Gefriertrocknung“ erfährst Du außerdem worin sich gefriergetrocknete Früchte und Beeren von Trockenobst/Dörrobst unterscheiden. Zudem präsentieren wir Dir leckere Rezepte mit gefriergetrockneten Früchten.
