Weingut Saint Jean Du Barroux - La Source

Die Reben des La Source stehen am Fuß des Mont Ventoux. Der Wein ist ein Cuvée aus Cinsault, Carignan und Grenche, wobei die zuletzt genannte Rebsorte immer dominiert. Die Gärung verlief sieben Tage mit einem anschließenden Ausbau über 18 Monate in Emaille- und Betontanks. Der La Source duftet nach Sauerkirsche, Kräutern der Macchai, nach luftgetrockneten Oliven und nach Erde, sowie etwas Sauerteig. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer feinen, reifen Säure und einem mürben Gerbstoff. Alkohol, Säure und Körper bilden eine harmonische Balance. Der Abgang zeigt sich lange geprägt von den würzigen Noten. Dieser Wein sollte, wie bei kräftigen Rotweinen üblich eine Portion Luft im Dekanter bekommen, damit er sein ganzes Aroma entfaltet. Die optimale Trinktemperatur liegt bei diesem Wein bei 16 °C.