Für uns ist der Kuchen ein Zwillingskuchen, weil es zwei verschiedene Teigarten gibt, die zu einem Teig verarbeitet werden. Das ist ähnlich wie bei uns, es gibt zwei Läuferinnen, die zu einem Team werden 😉
Ein Rezept von den HahnerTwins unseren KERNenergie Nussknackern
Zubereitung
3 Stunden (+Mürbteig 1 Nacht ruhen lassen) mittel
- 1. Mürbeteig aus den Zutaten zubereiten und kalt stellen (idealerweise über Nacht ruhen lassen).
- 2. Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Milch verrühren und 30min gehen lassen. Salz, Ei und Butter dazu geben und zu einen Teig verkneten. 2 Stunden gehen lassen.
- 3. Beide Teige nach dem Ruhen noch einmal durchkneten und dann ineinander verkneten und in eine gefettete 28er Springform ausbreiten. Zwetschgen entkernen, achteln und dicht auf den Teig verteilen. Mandeln zu Splittern hacken und auf den Zwetschgen verteilen. Ca. 25min bei 180° Heißluft backen.
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- 4. Sahne mit Vanillezucker schlagen und zu dem Datschi anreichen.
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Zutaten
6 Personen
- 700g Zwetschgen
- 50g Mandeln
- 400ml Schlagsahne (+2 Pck Vanillezucker) Für den Mürbeteig: 60g Mehl (Dinkelvollkornmehl)
- 60g Mandeln (zu Mandelmehl zerkleinert)
- 60g Butter
- 30g Zucker
- 1 EL Backkakao
- Mark von ½ Vanilleschote
- Prise Salz Für den Hefeteig 100g Dinkelmehl
- ½ Pck Trockenhefe
- 12g Zucker
- 20ml Milch
- Prise Salz
- 1 Ei
- 10g Butter
