Snickerdoodles mit Himbeeren

Zubereitung

Arbeitszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Leicht

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• 1. Als erstes die Himbeeren durch ein Sieb drücken oder in der Küchenmaschine feinmahlen. Anschließend mit dem Zucker mischen.
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• 2. Alle Zutaten des Keksteiges gut durchmengen, so dass ein cremig-fester und leicht klebriger Rührteig entsteht.
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• 3. Mit einem Löffel ca. 15 g Teig abnehmen und mit den Händen ohne Druck zu einer Kugel formen. Die Kugeln müssen nicht unbedingt hübsch aussehen, da sie am Ende sowieso auf dem Blech komplett zerlaufen.
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• 4. Das Wälzen - Version 1 – etwas heikler beim Backen, dafür hübscher und einfacher zum Mitnehmen: • die Kugeln in der Himbeer-Zucker-Mischung wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Sie sollten einen Abstand von 5 cm haben • den Ofen auf 180° C vorheizen und die Kekse ca. 10 min backen. Jetzt muss man gut aufpassen, damit die Himbeerstückchen nicht schwarz werden. Die Kekse sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, daher erst abkühlen lassen, bevor man sie bewegt. Sie härten stark nach und sollen in der Mitte am Ende noch weich sein.
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• 5. Das Wälzen - Version 2 – einfach beim Backen, aber sehr staubig beim Transport • die Kugeln wie sie sind auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech im Abstand von 5 setzen. • den Ofen auf 180° C vorheizen und die Kekse ca. 10 min backen. • Die Kekse sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, daher erst abkühlen lassen, bevor man sie bewegt. Sie härten stark nach und sollen in der Mitte am Ende noch weich sein. Zu lange darf man in diesem Fall aber auch nicht warten, denn um so wärmer sie sind um so besser hält die Himbeer-Zucker-Mischung an den Keksen. Also ab ins Zuckerbad und schön von allen Seiten bestäuben.