Das Sunshine-Brot macht schon gute Laune am Frühstückstisch. Der frisch gemahlene Dinkel enthält viele wichtige biologische Wirkstoffe wie das B1, da das ganze Getreidekorn samt der wertwollen Randschichten und der Keim des Getreides verzehrt werden. Die Sonnenblumenkerne geben nicht nur einen leckeren nussigen Geschmack, sondern sorgen auch für einen hohen Proteinanteil des Brotes.
Als Aufstrich haben wir uns einen herrlich frischen und fruchtigen Mango-Aufstrich überlegt. Der passt auch farblich super zum Sunshine-Brot
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Zubereitung
15 min Leicht
- 1. Dinkelkörner mahlen. Banane in Stückchen und alle anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem Teig verarbeiten.
- 2. Teigmasse in eine eckige Kastenform geben und 30min an einem warmen Ort gehen lassen.
- 3. Backofen auf 200° vorheizen und Brot ca. 45min backen.
- 4. Mango-Aufstrich:
- 5. Getrocknete Mangoscheiben klein schneiden und in O-Saft 1h einweichen.
- 6. Aufgeweichte Mangostückchen sieben, Flüssigkeit auffangen. Mangostückchen mit etwas Saft pürieren.
- 7. Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen und großzügig Mango-Aufstrich darauf verteilen.
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Zutaten
Für 2 Personen
- 500g Dinkelkörner
- 1 Banane (ca.160g mit Schale)
- 150g Joghurt
- 200g Sonnenblumenkerne
- 1 ½ TL Salz
- 1Tl Brotgewürz
- 180g Wasser
- 40g Hefe
- getrocknete KERNenergie Mangoscheiben
- O-Saft
- Frischkäse
