Wir stellen euch Pinienkerne vor und möchten dabei ihre Vielseitigkeit beleuchten.
Die Pinie entpuppt sich, nicht erst seit gestern, als kulinarisches Multitalent in der mediterranen und der arabischen Küche. Dabei zählen und zählten die KöchInnen nicht nur auf die geschmacksintensiven Vorteile, sondern auch auf die den Stoffwechsel fördernden Eigenschaften und den hohen Vitamingehalt.
Pinienkerne sind ein KERNiges Kraftpaket
Die köstlichen elfenbeinfarbigen Samen der Kiefern, welche aus dem Mittelmeerraum, der Türkei und seit kurzem auch aus China für KERNenergie importiert werden, sind wahre Kraftprotze in Sachen Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Die wertvollen Inhaltsstoffe regen den Stoffwechsel an. Vitamine der Gruppen, A, E und B beleben Haut und Haar. Leere Vitaminreserven werden beim regelmässigen GeNUSS von nur wenigen Pinienkernen täglich im Handumdrehen wieder aufgepolstert. Im Zuge einer cholesterinarmen Ernährung sollten Pinien auf jeden Fall auf dem Speiseplan stehen. Sie enthalten kein Cholesterin. Der hohe Eisengehalt ist äußerst gesund für unseren Blutkreislauf. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren stärken Herz und Kreislauf.
Gesunder GeNUSS? -Das Multitalent Pinienkerne
KERNenergie Pinien könnt Ihr pur knabbern. Ob gesalzen, ungesalzen oder geröstet- Pinienkerne sind ein gesunder und hervorragend schmeckender GeNUSS. Wie jedoch eingangs schon erwähnt können KERNenergies Pinienkerne noch sehr viel mehr. Als Back- und Kochzutat entfalten die aromatischen, sehr würzig schmeckenden Kerne ihr wahres Talent. Sowohl in der mediterranen, als auch in der arabischen Küche werden Pinien sehr gerne eingesetzt. Zum einen wegen der wertvollen Inhaltsstoffe, zum Anderen wegen des besonders feinen Aromas. Pinienkerne passen zu süssem Gebäck genauso gut wie zu pikanten Gerichten, wie Salat, Gemüse, Fisch- oder Fleischgerichten. Auch eine gute Pasta oder ein leckeres Reisgericht schmücken sich gerne mit Pinien. Der Geschmack der kleinen KERNE ist intensiv nussig und dem der Mandel nicht unähnlich. Im Gegensatz zur Mandel jedoch sind Pinien sehr weich und somit vielseitig in der Küche einsetzbar. Die italienische Würzpaste, Pesto al genovese, beispielsweise kann auf gar keinen Fall ohne die so intensiv und aromatisch schmeckenden Pinienkerne auskommen. Gefüllte Weinblätter, die mediterrane Spezialität, welche wir aus Griechenland, Zypern und der Türkei kennen, erhalten ihren unvergleichlichen Geschmack ebenfalls durch KERNige Pinien.
Pinienkerne sollten nicht länger als 2 bis 3 Monate offen gelagert werden. Aufgrund des hohen Anteils gesunder Fettsäuren verderben Pinien schneller als andere GeNüsse. Wir empfehlen Euch daher, die KERNenergie Pinienkerne immer ganz frisch in unserem Shop zu bestellen.
